Dưa lưới coconut kem muối

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

DƯA LƯỚI COCONUT KEM MUỐI

- Siro dưa lưới GTP.

- Hạt nha đam (lô hội) GTP.

- Thạch trái cây (châu lương) GTP.

- Coconut.

- Nước đường.

- Kem muối.

- Muối hồng.

- Đá viên thành phẩm.

- Dưa lưới tươi.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

I.CÔNG THỨC DƯA LƯỚI COCONUT KEM MUỐI

30ml: Siro dưa lưới

120 ml:Coconut (nước dừa)

20ml: Nước đường.

20ml: Kem muối hồng.

5 gr:Nha đam.

5gr: Thạch trái cây

250gr: Đá viên thành phẩm.

20gr: Dưa lưới tươi.

II.Cách đánh kem muối.

Bước 1: Cho 20 ml richs vào máy đánh kem và đánh đều.

Bước 2: Đánh đều tay (hoặc ung máy tốc độ trung bình) trong 2–3phút đến khi kem bông nhẹ, sánh nhưng vẫn chảy mịn, dạng sệt đổ được.

Bước 3: Thời gian tiếp tục đánh 2-4 phút sau đó bỏ muối hồng vào và đánh cùng với kem, để kem và muối quện cùng với nhau. Cho tới khi kem mịn và tắt máy.

Bước 4: Lưu ý: Có thể kết hợp sữa đặc, không đánh quá tay, kem sẽ bị khô và bở không đổ được kem.

III.Ra món định lượng ly 500ml:

Bước 1: Cho đá thành phẩm vào ly thủy tinh, hoặc ly nhựa.

Bước 2: Cho coconut (nước dừa) vào ly sau đó bỏ siro, nước đường vào khuấy đều.

Bước 3: Cho thạch nha đam, và thạch trái cây, topping và ly.

Bước 3: Sau đó lấy muỗng đặt ngang thành ly sau đó đổ kem từ từ để thành ngăn lớp.

Bước 4: Sau đó đổ kem muối hồng vào ly thành phẩm.

Bước 5: Có thể kết hợp với topping thạch, trái cây tươi decor, 3Q trân châu, dưa lưới, decor.

IV.Tính giá vốn:

Định lượng ly 500ml: Siro dưa lưới: 30ml (2,340k) + Nước dừa: 120ml (2,400k) + Nước đường: 20ml (400đ) + Kem muối: 20ml (327đ) + muối hồng: 2gr (60đ) + Nha đam: 5gr (210đ) + Thạch trái cây: 5gr (695đ) + Đá viên thành phẩm: 250gr (250đ) = 6,682k.

Định lượng ly 700ml: Siro dưa lưới: 40ml (3,120k) + Nước dừa: 130ml (2,600k) + Nước đường: 30ml (600đ) + Kem muối: 20ml (327đ) + muối hồng: 3gr (90đ) + Nha đam: 10gr (420đ) + Thạch trái cây: 10gr (1,390đ) + Đá viên thành phẩm: 250gr (250đ) = 8,797k.