Matcha latte bánh oreo

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

MATCHA LATTE BÁNH OREO

- Bột sữa matcha GTP

- Bột sữa V73 GTP

- Nước đường

- Đá viên thành phẩm

- Bánh oreo socola

- Kem cheese

`CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1.Cách pha bột sữa matcha

Bước 1: Cho 30gr muỗng bột sữa matcha vào 20ml nước nóng (khoảng 90°C)

Bước 2: Dùng muỗng khuấy đều hoặc bộ dụng cụ chuyên đánh bột matcha

Bước 3: Đổ ra ly và sử dụng

2. Cách đánh kem cheese

Bước 1: Cho 30 ml richs, matcha thành phẩm (20gr) vào máy đánh kem và đánh đều.

Bước 2: Đánh đều tay (hoặc dùng máy tốc độ trung bình) trong 2–3phút đến khi kem bông nhẹ, sánh nhưng vẫn chảy mịn, dạng sệt đổ được.

Bước 3: Tiếp tục đánh 2-4 phút để matcha và kem quyện cùng với nhau kem có trạng thái mịn, bóng thì tắt máy.

Bước 4: Lưu ý: Có thể kết hợp sữa đặc, không đánh quá tay, kem sẽ bị khô và bở không đổ được kem

3. Công thức pha chế matcha latte bánh oreo

30gr: Bột sữa matcha

20gr: Bột sữa V73

70ml: Nước sôi (90°C)

30ml:Nước đường

30ml:Kem cheese

10gr :Bánh oreo

250gr:Đá viên thành phẩm

4. Ra món định lượng ly 500ml

Bước 1: Cho bánh oreo vào ly thủy tinh và dằm.

Bước 2: Cho bột sữa, nước sôi, nước đường khuấy cho đều.

Bước 3: Đổ ra ly sau đó bỏ đá và sữa thành phẩm sữa, matcha vào ly.

Bước 4: Cho thành phẩm vào ly sau đó đổ lớp kem cheese lên.

Bước 5: Sau đó có thể decor thêm bánh oreo hoặc bánh xốp.

5. Tính giá vốn

Định lượng ly 500ml: Bột sữa matcha 30gr (7,680k) + Bột sữa V73: 20gr (1,840k) + Nước đường: 30ml (600đ) + Kem 30ml (491đ) + Bánh oreo socola: 10gr (80đ) + Đá viên thành phẩm:250gr (250đ) = 10,941k

Định lượng ly 700ml: Bột sữa matcha 30gr (7,680k) + Bột sữa V73: 25gr (2,300k) + Nước đường: 40ml (800đ) + Kem 30ml (491đ) + Bánh oreo socola: 15gr (120đ) + Đá viên thành phẩm: 250gr (250đ) = 11,641k

CLIP PHA CHẾ