Oolong xoài chanh dây thạch dừa

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

TRÀ Ô LONG XOÀI CHANH DÂY THẠCH DỪA

- Trà ô long GTP.

- Siro chanh dây GTP.

- Siro tố xoài GTP.

- Sinh tố chanh dây GTP.

- Nước đường

- Tắc

- Đá viên thành phẩm.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1.CÁCH NẤU TRÀ Ô LONG (1lit)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần có (trà ô long 35gr nước sôi 700ml, 350g đá)

Bước 2: Cho trà vào dụng cụ chuyên dụng, bình ủ trà, sử dụng nước sôi trán nhẹ trà cho sạch và loại bỏ các cặn trà.

Bước 3: Cho nước sôi vào theo định lượng, nước sôi nhiệt độ (85–90°C).

Bước 4: Ủ trà 12 phút.

Bước 5: Lọc trà qua rây loại bỏ các cấn trà nhỏ.

Bước 6: Thu được cốt trà (650 ml).

Bước 7: Cho đá bi (350gr) vào khuấy đều cho tan đều hỗn hợp.

Bước 8: Bảo quản tủ mát sử dụng trong ngày.

2. Ra món định lượng ly 500ml

Bước 1: Cho trà ô long thành phẩm vào bình lắc

Bước 2: Cho siro chanh dây, sinh tố chanh dây, sinh tố xoài, nước đường, tắc

Bước 3: Sau đó lắc đều 7 đến 10 cái

Bước 4: Cho ra ly thủy tinh hoặc ly nhựa trang trí và thưởng thức ngay.

Bước 5: Có thể decor xoài, chanh dây tươi, thạch dừa,topping …

3. Tính giá vốn

Định lượng ly 500ml: Trà ô long: 120ml (2,350k) + Sinh tố xoài: 10ml (810đ) + siro chanh dây: 20ml (1,56k) + Sinh tố chanh dây:10ml(920đ) + Nước đường 20ml (400đ) + Tắc: 5ml (50đ) + Đá viên thành phẩm: 250gr (250đ) = 6,340k.

Định lượng ly 700ml: : Trà ô long: 130ml (2,546k) + Sinh tố xoài: 10ml (810đ) + siro chanh dây: 25ml (1,950k) + Sinh tố chanh dây:15ml(1,380k) + Nước đường 30ml (600đ) + Tắc: 10ml (100đ) + Đá viên thành phẩm: 250gr (250đ) = 7,636k.