Trà Oolong thanh long dâu

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

TRÀ Ô LONG THANH LONG DÂU

- Trà ô long GTP.

- Siro dâu premium GTP.

- Sinh tố dâu GTP.

- Thanh long.

- Tắc.

- Nước đường.

- Đá viên thành phẩm.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

1.CÁCH NẤU TRÀ Ô LONG (1LÍT)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần có (Trà ôlong 40gr, nước sôi 700ml, Đá bi 350g)

Bước 2: Cho trà vào dụng cụ chuyên dụng, bình ủ trà, sử dụng nước sôi trán nhẹ trà cho sạch và loại bỏ các cặn trà.

Bước 3: Cho nước nguội, tiếp theo cho nước sôi vào theo định lượng. nước sôi nhiệt độ (85–90°C)

Bước 4: Ủ trà 15 phút.

Bước 5: Lọc trà qua rây loại bỏ các cấn trà nhỏ.

Bước 6: Thu được cốt trà (650 ml)

Bước 7: Cho đá bi (350gr) vào khuấy đều cho tan đều hỗn hợp.

Bước 8: Bảo quản tủ mát sử dụng trong ngày.

2. Các bước thực hiện pha chế

Bước 1: Cho thanh long vào ly sau đó dằm ra

Bước 2: Cho trà ôlong, siro dâu premium, sinh tố dâu, nước tắc, nước đường vào bình shaker.

Bước 3: Cho đá viên thành phẩm vào bình lắc sau đó lắc khoảng 7 – 10 cái.

Bước 4: Sau đó rót ra ly và trang trí thêm trái cây tươi như thanh long tươi, lá hung lủi.

Bước 5: Có thể kết hợp thêm topping, thạch 3Q, trân châu.

3. Tính giá vốn.

Định lượng ly 500ml: Trà ôlong: 120ml (2,350k) + Siro dâu premium: 10ml (1,530k) + Sinh tố dâu: 20gr (1,620k) + Thanh long tươi: 20gr (400đ) + Tắc: 5ml (50đ) + Nước đường: 20ml (400đ) + Đá viên thành phẩm: 250gr (250đ) = 6,600k.

Định lượng ly 700ml: Trà ôlong: 130ml (2,546k) + Siro dâu premium:15ml (2,295k) + Sinh tố dâu: 20gr (1,620k) + Thanh long tươi: 20gr (400đ) + Tắc: 5ml (50đ) + Nước đường: 30ml (600đ) + Đá viên thành phẩm: 250gr (250đ) = 7,761k.

VIDEO HƯỚNG DẪN PHA CHẾ